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福島県南相馬市でのしょうゆ麹教室

朝5時に起きて、福島来ました。
本日は南相馬にて、しょうゆ麹の教室を開催いたします。
福島には、手作りのしょうゆ麹を送ってきましたが、
教室を開催するのは、今日が初めてです。

「福島でしょうゆ麹を広めたい」と、福島県庁にメールをさせていただき、
やっと今日をむかえることができました。
福島県庁の松本様、ありがとうございました。

精一杯、講義をさせていただきます。
南相馬まで、バスで移動中です。


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No title

プーさんママさん
塩麹もあれからお作りになったのですね。
しょうゆ麹の方が時間がかかりますが、
気長にお待ちください。
講義中、フリフリしていたみなさんの姿が、
とても無邪気で、かわいかったです!
せっかくなので、これからは「ふりふり」も講義に入れます!
でもたまにはスプーンで様子を見つつ、混ぜてください。
私もみなさんと合わせるために、
明日塩麹としょうゆ麹を仕込みます。
気候が違うため、明日仕込んでも同じくらいにできそうです。
後日ブログに様子をアップします。

一日一回

先日講習会で作った醤油麹と家に帰って作った塩麹を毎日フリフリしています(^-^)v
今回は愛情たっぷり、美味しく出来上がりそうです♪
ブログのレシピ楽しみにまってま~す!

No title

プーさんママさん
コメントありがとうございます。
昨日はありがとうございました。
南相馬は、私にはいろんな縁があるところです。
一年以上、しょうゆ麹の教室をしたいと願い、
やっと昨日実現しました。
是非、これからも作ってください。
また南相馬にいきたいと思います。
夏の「のまおい」も見たいなと思っています。
ありがとうございました。

ありがとうございました

一番前で受講していました。早速ハンバーグを作りました。とても美味しかったです!いろいろチャレンジしてみます♪
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プロフィール

高橋香葉

Author:高橋香葉
(Kayo Takahashi)
お問い合わせメール
kayo.g.takahashi@gmail.com

日本人の体を健康に、そしてきれいにするには、「日本伝統文化の発酵食が一番良い」と料理研究を行い、レシピ開発、料理教室の他、発酵に関する商品開発を行っている。

自治体特産品審査委員、観光連盟アドバイザーを歴任。

2011年TBSはなまるマーケットで「豆腐の塩麹漬け」がスタジオ試食となった。
2012年1月10日NHK「おはようにっぽん」にて放映。
2012年2月16日テレビ東京「レディス4」に生出演し、
メディアで初めて「しょうゆ麹」の作り方とレシピを公開。
2012年3月5日フジテレビ「知りたがり!」、
2012年4月25日NHK「ゆうどきネットワーク」、
2012年6月8日TBS「はなまるマーケット」に出演。
2012年6月21日フジテレビ「ノンストップ!」に出演。
2012年6月24日ニッポン放送(ラジオ)に電話で出演。
2012年8月27日テレビ朝日「スーパーJチャンネル」に出演。
2012年11月10日テレビ東京「フカボリン」に出演。
2012年12月15日日本テレビ「メレンゲの気持ち」に出演。
2012年12月28日TBS「はなまるマーケット」に出演し、しょうゆ麹が2012年下半期レシピランキングで6位に。
2014年1月5日フジテレビ「新報道2011」に出演。
2014年4月4日TBS「朝チャン」に出演。

【書籍】
「しょうゆ麹で作る毎日のごちそう」(宝島社)
「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」(宝島社)
「知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門」(幻冬舎)
「しょうゆ麹・塩麹でねこまんま ~あったかごはんを麹で食べる135~」(アース・スターブックス)
「しょうゆ麹・塩麹レシピ―ちょっと使うだけで驚くほどおいしくなる」(ぴあ)

【公開中のレシピ】
■ELLE ONLINE(塩麹/しょうゆ麹/麹スイーツ/甘酒)
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/list-c-chef-kayo_takahashi
■フジテレビ「知りたがり!」(しょうゆ麹)
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari/D20120305.html
■テレビ東京「レディス4」(しょうゆ麹)
http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/recipe.html
■TBS「はなまるマーケット」(塩麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20111209-3.html
■TBS「はなまるマーケット」(しょうゆ麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120608.html
■NHK「ゆうどきネットワーク」(しょうゆ麹)
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120425.html

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