塩糀たれ付納豆

塩糀のたれがついた「納豆」を見つけました。
値段も高くなく、3パック入りで128円のものが、
98円になっていました。お手頃です。
他にも塩麹を付属たれにする商品が出てくるかもしれません。
楽しみです。

納豆に塩麹を入れると、まろやかな納豆になります。
ただ、私は納豆にはしょうゆ麹を入れて食べていることが多くなりました。

納豆の付属のたれをいれた納豆と、しょうゆ麹をいれた納豆で
お友だちと食べ比べをしたことがあります。
結果は、どちらもおいしく、甲乙つけがたく、
片方に決めることはできませんでした。

納豆の付属のたれは、納豆をおいしくいただくために
専用に開発をしたものです。
手作りのしょうゆ麹を入れるだけで、甲乙つけがたいと、
友達がいうくらいの反応だったおいしさの理由は、
やはり麹の力なのではないかと思います。

そのうち、「しょうゆ麹たれ付納豆」も発売したら、
これはおいしいだろうな。
しょうゆ麹たれ付納豆が売っていたら
会社のランチにもう一品としても食べられるだろうし、
残業で遅く帰っても、コンビニでこれを買えば、
あっという間に「しょうゆ麹の納豆丼」が作れます。
私の夕食は、これにもうひとつ発酵食を加えました。

今夜の夕食は、
・秋刀魚の焼き魚(大根おろしぞえ)
・ホウレン草とスライスオニオンの半熟卵(和風醤油ドレッシング)
・しょうゆ麹の納豆とキムチの丼
丼は海苔に巻いていただくと、また違う美味しさが楽しめます。

ふと気がつくと、醤油はいろんな形に姿をかえて、
すべてのお料理に使っていました。
これからは気をつけて醤油をどのくらい食事に取り入れているか、
気にして見てみようと思います。
やはり醤油は、日本人の食生活には欠かせないものなのですね。


スポンサーサイト
line
line

comment

管理者にだけ表示を許可する

line
プロフィール

高橋香葉

Author:高橋香葉
(Kayo Takahashi)
お問い合わせメール
kayo.g.takahashi@gmail.com

日本人の体を健康に、そしてきれいにするには、「日本伝統文化の発酵食が一番良い」と料理研究を行い、レシピ開発、料理教室の他、発酵に関する商品開発を行っている。

自治体特産品審査委員、観光連盟アドバイザーを歴任。

2011年TBSはなまるマーケットで「豆腐の塩麹漬け」がスタジオ試食となった。
2012年1月10日NHK「おはようにっぽん」にて放映。
2012年2月16日テレビ東京「レディス4」に生出演し、
メディアで初めて「しょうゆ麹」の作り方とレシピを公開。
2012年3月5日フジテレビ「知りたがり!」、
2012年4月25日NHK「ゆうどきネットワーク」、
2012年6月8日TBS「はなまるマーケット」に出演。
2012年6月21日フジテレビ「ノンストップ!」に出演。
2012年6月24日ニッポン放送(ラジオ)に電話で出演。
2012年8月27日テレビ朝日「スーパーJチャンネル」に出演。
2012年11月10日テレビ東京「フカボリン」に出演。
2012年12月15日日本テレビ「メレンゲの気持ち」に出演。
2012年12月28日TBS「はなまるマーケット」に出演し、しょうゆ麹が2012年下半期レシピランキングで6位に。
2014年1月5日フジテレビ「新報道2011」に出演。
2014年4月4日TBS「朝チャン」に出演。

【書籍】
「しょうゆ麹で作る毎日のごちそう」(宝島社)
「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」(宝島社)
「知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門」(幻冬舎)
「しょうゆ麹・塩麹でねこまんま ~あったかごはんを麹で食べる135~」(アース・スターブックス)
「しょうゆ麹・塩麹レシピ―ちょっと使うだけで驚くほどおいしくなる」(ぴあ)

【公開中のレシピ】
■ELLE ONLINE(塩麹/しょうゆ麹/麹スイーツ/甘酒)
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/list-c-chef-kayo_takahashi
■フジテレビ「知りたがり!」(しょうゆ麹)
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari/D20120305.html
■テレビ東京「レディス4」(しょうゆ麹)
http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/recipe.html
■TBS「はなまるマーケット」(塩麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20111209-3.html
■TBS「はなまるマーケット」(しょうゆ麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120608.html
■NHK「ゆうどきネットワーク」(しょうゆ麹)
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120425.html

line
最新記事
line
最新コメント
line
最新トラックバック
line
月別アーカイブ
line
カテゴリ
line
検索フォーム
line
RSSリンクの表示
line
リンク
line
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

line
QRコード
QR
line