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甘酒豆知識~日本橋人形町甘酒横丁を訪ねて~

過去に甘酒豆知識~日本橋人形町甘酒横丁を訪ねて~を書きました。

梅雨に入っていますが、今日は久しぶりに湿度が低く過ごしやすかったです。
少し遅めのランチに、日本橋人形町に行ってきました。
目当ては、やっぱり麹や甘酒です。


人形町駅から甘酒横丁の交差点を見ながら、
てくてく歩いていると、フランス家庭料理のお店を見つけ、
ランチを食べてきました。

そして、再び甘酒横丁の交差点に戻り、お豆腐屋さん「双葉」さんへ。
ここは、手作りがんもを売っていて、いつもたくさんの人が。
お豆腐屋さんですが、甘酒をいただくことができます。
今日行ったら、冷たい甘酒だけでなく、甘酒アイスも売っていました。
店頭に阿部寛さんの写真もあり、映画「麒麟の翼」の撮影の時に、
いらっしゃったみたいです。
DSC_0290.jpg

ここでは生の米麹を売っているのですが、いつも入荷待ちで、
今日が3回目で、やっと買えました。新潟の米麹でした。
なぜか、700円が600円に値下げされていました。
この麹を使うと、どんな味になるか楽しみです。
生ですが、板麹になっているので、使うときに全体をほぐして使います。
350g入っていたので、今夜はこれでしょうゆ麹を作ります。
そして、しょうゆ麹で煮るがんもも購入。
DSC_0289.jpg

宝島でお世話になったライターさんがおめでたとのことで、
水天宮でそのお詣りをしてきました。
安産の神様なので、お腹の大きい方がたくさんいらっしゃっていました。
DSC_0297.jpg

水天宮近くの駄菓子屋さんでは、甘酒の飴も売っていて、
やはり「甘酒横丁」の地名ならではの品揃えだなと思いました。
これから、夏の時期になったら、甘酒にちなんだものが更に増えるのかな。
DSC_0295.jpg

下町の人形町。
週末のお散歩をすると、たくさんの発見があります。

最後に人形町今半ですき焼きコロッケとポテトコロッケを買いました。
夕食にしょうゆ麹でがんもを煮て、すき焼きコロッケもいただきました。
がんもはたくさん作り、明日の朝御飯にもいただきます。
DSC_0300.jpg
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まとめtyaiました【日本橋人形町、甘酒横丁を散策】

梅雨に入っていますが、今日は久しぶりに湿度が低く過ごしやすかったです。少し遅めのランチに、日本橋人形町に行ってきました。目当ては、やっぱり麹や甘酒になってしまいます。人...
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プロフィール

高橋香葉

Author:高橋香葉
(Kayo Takahashi)
お問い合わせメール
kayo.g.takahashi@gmail.com

日本人の体を健康に、そしてきれいにするには、「日本伝統文化の発酵食が一番良い」と料理研究を行い、レシピ開発、料理教室の他、発酵に関する商品開発を行っている。

自治体特産品審査委員、観光連盟アドバイザーを歴任。

2011年TBSはなまるマーケットで「豆腐の塩麹漬け」がスタジオ試食となった。
2012年1月10日NHK「おはようにっぽん」にて放映。
2012年2月16日テレビ東京「レディス4」に生出演し、
メディアで初めて「しょうゆ麹」の作り方とレシピを公開。
2012年3月5日フジテレビ「知りたがり!」、
2012年4月25日NHK「ゆうどきネットワーク」、
2012年6月8日TBS「はなまるマーケット」に出演。
2012年6月21日フジテレビ「ノンストップ!」に出演。
2012年6月24日ニッポン放送(ラジオ)に電話で出演。
2012年8月27日テレビ朝日「スーパーJチャンネル」に出演。
2012年11月10日テレビ東京「フカボリン」に出演。
2012年12月15日日本テレビ「メレンゲの気持ち」に出演。
2012年12月28日TBS「はなまるマーケット」に出演し、しょうゆ麹が2012年下半期レシピランキングで6位に。
2014年1月5日フジテレビ「新報道2011」に出演。
2014年4月4日TBS「朝チャン」に出演。

【書籍】
「しょうゆ麹で作る毎日のごちそう」(宝島社)
「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」(宝島社)
「知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門」(幻冬舎)
「しょうゆ麹・塩麹でねこまんま ~あったかごはんを麹で食べる135~」(アース・スターブックス)
「しょうゆ麹・塩麹レシピ―ちょっと使うだけで驚くほどおいしくなる」(ぴあ)

【公開中のレシピ】
■ELLE ONLINE(塩麹/しょうゆ麹/麹スイーツ/甘酒)
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/list-c-chef-kayo_takahashi
■フジテレビ「知りたがり!」(しょうゆ麹)
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari/D20120305.html
■テレビ東京「レディス4」(しょうゆ麹)
http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/recipe.html
■TBS「はなまるマーケット」(塩麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20111209-3.html
■TBS「はなまるマーケット」(しょうゆ麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120608.html
■NHK「ゆうどきネットワーク」(しょうゆ麹)
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120425.html

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