6月8日にしょうゆ麹の作り方テレビで放送されます

本日は都内某所にて、しょうゆ麹の撮影がありました。
しょうゆ麹の作り方、その簡単レシピを撮影しました。
とくにしょうゆ麹の作り方は、じっくりしっかりと放送すると
ディレクターの方より伺っています。
今までの中で、一番しょうゆ麹の作り方の放送時間が長いかもしれません。

また、明日は都内のあるお店でしょうゆ麹を使って
シェフが家庭で作れるレシピを考案してくださったのでん
その撮影も見学させていただきます。
そのお店からは「しょうゆ麹はおいしくて何にでもあってしまう…」と、
ディレクターさんにメニューについて相談があったとのこと。

今日は私の方で簡単レシピをいくつか撮影させていただきましたが、
ディレクターさんが「どれも美味しくて、スタジオ試食どうしよう。
これも食べたいと言われそうだし、こっちも食べてほしいし…」と
悩んでいらっしゃいました。
すでにディレクターさんも自宅でしょうゆ麹を仕込みはじめ、
「週末にもう食べたいけど、まだダメですよね…。
あぁ、でも食べたいんです。放送前にはまりました。」と、
また違う悩みを持ってしまったようです。

ADさんは、すでに10日前に8個近くタッパーに作ったようで、
今日はそれを持ってきてくださって、ちゃんとできているか
確認をしてほしいとのこと。
しっかりととろみがつき、甘さも出てきているので、
米麹の固さがとれるまで、あと少しで完成ですと、
お伝えすると、とても喜んでいらっしゃいました。
撮影最後には、簡単レシピも召し上がり、
「しょうゆ麹、手軽でおいしい!
私、もう仕込みは完璧に覚えた!」とうれしそうでした。

こういうみなさんの姿をみていると、
とてもうれしくなります。
幸せな時間を過ごさせていただきました。

番組の放送は、2012年6月8日を予定しています。
番組名と放送時間は、来週半ばにはお伝えできると思います。


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まとめtyaiました【6月8日にしょうゆ麹の作り方テレビで放送されます】

本日は都内某所にて、しょうゆ麹の撮影がありました。しょうゆ麹の作り方、その簡単レシピを撮影しました。とくにしょうゆ麹の作り方は、じっくりしっかりと放送するとディレクター...
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プロフィール

高橋香葉

Author:高橋香葉
(Kayo Takahashi)
お問い合わせメール
kayo.g.takahashi@gmail.com

日本人の体を健康に、そしてきれいにするには、「日本伝統文化の発酵食が一番良い」と料理研究を行い、レシピ開発、料理教室の他、発酵に関する商品開発を行っている。

自治体特産品審査委員、観光連盟アドバイザーを歴任。

2011年TBSはなまるマーケットで「豆腐の塩麹漬け」がスタジオ試食となった。
2012年1月10日NHK「おはようにっぽん」にて放映。
2012年2月16日テレビ東京「レディス4」に生出演し、
メディアで初めて「しょうゆ麹」の作り方とレシピを公開。
2012年3月5日フジテレビ「知りたがり!」、
2012年4月25日NHK「ゆうどきネットワーク」、
2012年6月8日TBS「はなまるマーケット」に出演。
2012年6月21日フジテレビ「ノンストップ!」に出演。
2012年6月24日ニッポン放送(ラジオ)に電話で出演。
2012年8月27日テレビ朝日「スーパーJチャンネル」に出演。
2012年11月10日テレビ東京「フカボリン」に出演。
2012年12月15日日本テレビ「メレンゲの気持ち」に出演。
2012年12月28日TBS「はなまるマーケット」に出演し、しょうゆ麹が2012年下半期レシピランキングで6位に。
2014年1月5日フジテレビ「新報道2011」に出演。
2014年4月4日TBS「朝チャン」に出演。

【書籍】
「しょうゆ麹で作る毎日のごちそう」(宝島社)
「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」(宝島社)
「知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門」(幻冬舎)
「しょうゆ麹・塩麹でねこまんま ~あったかごはんを麹で食べる135~」(アース・スターブックス)
「しょうゆ麹・塩麹レシピ―ちょっと使うだけで驚くほどおいしくなる」(ぴあ)

【公開中のレシピ】
■ELLE ONLINE(塩麹/しょうゆ麹/麹スイーツ/甘酒)
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/list-c-chef-kayo_takahashi
■フジテレビ「知りたがり!」(しょうゆ麹)
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari/D20120305.html
■テレビ東京「レディス4」(しょうゆ麹)
http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/recipe.html
■TBS「はなまるマーケット」(塩麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20111209-3.html
■TBS「はなまるマーケット」(しょうゆ麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120608.html
■NHK「ゆうどきネットワーク」(しょうゆ麹)
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120425.html

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