茗荷の甘酢漬けレシピ

「茗荷の甘酢漬け」のレシピです。
手鞠寿司やちらし寿司を作ろうと思い、茗荷３個分だけ。
とても簡単なレシピで、保存用にもできます。


◇材料
茗荷　３個
すし酢　適量（茗荷が浸るまで）

◇作り方
①茗荷を洗い、根の部分を切り落とし、半分に切る。


②鍋にお湯を沸かし、30秒強茹でて、ザルにあげる。
茗荷の赤い色が薄くなりますが、大丈夫。


③②の粗熱がとれたら、ボウルに入れて、すし酢を茗荷が浸るくらい入れる。
（これで、鮮やかな赤の茗荷に変化していきます。）


私は15分ほどつけて、茗荷の手鞠寿司に。
ラップをして冷蔵庫で一晩漬けて、ちらし寿司にしました。
この2つのレシピは、また後日ブログでご紹介いたします。

酢には疲労回復効果があり、茗荷は旬の夏野菜。
夏に常備するには最適なレシピです。

和風ミルクリゾット

「和風ミルクリゾット」のレシピです。
隠し味は日本の調味料を使い、コクを高め、
カルシウムが取れるよう、ミルクをベースにしたリゾットです。



◇材料（２人前）
鶏肉（もも肉）　70g
玉ねぎ　１/２個
ピーマン　１個
牛乳　１５０g
だしの素　小さじ1.5
味噌　小さじ1.5
塩/コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ3
黒コショウ　適量

◇作り方

①鶏肉は2㎝角に切る。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルをひき、温める。

③②に鶏肉を入れ、火が通るまで炒め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。


④③にピーマンと塩、コショウを入れて中火で焼く１～2分炒める。


⑤④に牛乳、だしの素、味噌を入れ、あらかじめご飯を入れて中火で加熱する。
（味を見て、塩、コショウで味をお好みに調整する。）


できあがりの目安は↓このくらい。


⑥器に盛り付け、黒コショウをかけていただく。
器はを変えると、このような感じにも出来上がります。


オリーブオイルを熱する時に、にんにくスライスを1個分入れると香りが
引き立つリゾットになります。
他にも冷蔵庫に余っている野菜を使っても。お好みで。

ippinに「梅あわせ」が掲載されました

2018年5月23日ippinに
「豪華絢爛！誰もが喜ぶ、2度うれしい金沢和菓子！」が
掲載されました。

和菓子の中に・・・占いが入っている珍しいもの。


「辻占（つじうら）」という、本来はお正月に行われている
金沢に今でも残っている日本の伝統的な風習の1つ。
それを、和菓子に入れた可愛らしいものになります。

実は、販売している場所も金沢駅で一か所のみ。
コラムの中で場所も書かせていただいていますが、
新幹線入り口の向かいにある「おみやげ処」だけ。
金沢に観光に行く際は、場所の確認をお忘れなく。

お時間ある時に、ご一読いただけますと幸いです。
記事↓
「豪華絢爛！誰もが喜ぶ、2度うれしい金沢和菓子！」
https://ippin.gnavi.co.jp/article-13863/

宜しくお願い致します。

ippinに「南部鉄器急須」が掲載されました

2018年5月7日ippinに
「母の日に、結婚祝いに！外資系ホテルも採用した急須！」が
掲載されました。

南部鉄器でも、海外の方の意見も取り入れた、珍しい形の急須。

採算度外視で、某外資系ホテルで採用をされたものになります。
コラムを読んでいただくと、お湯のみとの組み合わせの色合いも
参考にしていただき、全体の急須の形を見ていただけると
幸いです。

これからの東京オリンピックに先駆けて、
この急須がもしかしたら某外資系ホテルでは
採用を決めたのかな・・・と思ったりしつつ、
コラム中に出てくる羊羹を食べながら考えていました。

お時間ございましたら、ご一読いただけますと幸いです。
記事↓
「母の日に、結婚祝いに！外資系ホテルも採用した急須！」
https://ippin.gnavi.co.jp/article-13684/

宜しくお願い致します。

ippinに「池月」が掲載されました

2018年5月1日「Ippin」に
「希少価値！日本酒通なら一度は飲みたい「純米大吟醸」」
が掲載されました。

広告を一切せず、最近口コミで人気が出てきており、
石川県以外には販売をしていないという日本酒。


私は贅沢に、池月の飲み比べをして、
今回はこちらの純米大吟醸をご紹介させていただきました。
口コミで人気で、品薄になるのも・・・納得の逸品です。

お時間ある時に、ご一読いただけますと幸いです。
記事↓
https://ippin.gnavi.co.jp/article-13554/

宜しくお願い致します。

和歌山放送様に出演させていただきました

2018年4月30日（月）和歌山放送様に電話にて
出演させていただきました。
放送時間は9:35～、10:20～の2回です。

9:35～は、海外の方の日本の発酵食品への反応から
最近の駅弁情報など、お話させていただきました。
10:20～は、日本酒蔵の見学の楽しみ方などです。


以下のラディカにて、放送を聞くことができます。
↓
ボックス│wbs和歌山放送│2018/04/30/月 8:55-10:44
http://radiko.jp/share/?sid=WBS&t=20180430093752

アプリをお使いの方がいらっしゃいましたら、
お時間ある時に、お聞きいただけますと幸いです。

宜しくお願い致します。