ippinに「福うさぎ」が掲載されました

2016年10月26日の「ippin」に
秋の金沢・兼六園の手土産に！加賀野菜を餡に使った可愛らしい「福うさぎ」
のコラムを掲載いただきました。



発酵食品に関する仕事の最中に、ある麹屋さんでいただいた和菓子。
実際には、それとは違う和菓子ではありますが、うさぎの和菓子は
心がほっくりとしますね。

加賀野菜を使って商品を作っているというところが気に入り、
今回取り上げさせていただきました。
お時間ある時に、ご一読くださいませ。

CURRENT LIFEに掲載されました

2016年10月27日の「CURRENT LIFE」に、
発酵料理研究家の高橋香葉さんと「NDロードスター」で信濃路へ行く
という記事で、掲載をいただきました。



そろそろボジョレー・ヌー・ボーの時期ではありますが、
今回の取材の舞台となっている長野県上田市のマリコ・ヴィンヤードでは
3年醸造のワインを作っています。

国際コンクールに入賞したりと、ここ数年の活躍は素晴らしく、
今年、私自身もある会報誌にもご紹介させていただいたワインです。

このマリコ・ヴィンヤードのオムニスは、おすすめ。
ワイン畑をイメージしたワインです（ただし・・・高いです・・・。）
みんなでのクリスマスパーティ―などの手土産にぴったりです。
年末には毎年品切れになってしまうため、ちょっと入手困難なワインでもあります。

一度は味わっていただきたいオムニス。
そして、椀子（マリコ）シリーズも、しっかりと整備された環境で
たくさんの太陽を浴びて育った葡萄。
特にメルローは、本当に甘みがあり、ワインにしないで食べたいくらいの
味わいがあります。

日々、すべてが勉強です。