チューリップ手羽元の黒酢さっぱり煮

疲れた時に、にんにくと黒酢で疲労回復。大寒だったこともあり、体を温める生姜を使った「チューリップ手羽元の黒酢さっぱり煮」のレシピです。手羽元をそのまま使って煮込んでも良いのですが、今回は食べやすいようにチューリップに形を整えて、煮込みました。


◇材料
手羽元　1パック（7本）
しょうが　１/２個
にんにく　３かけ
料理酒　100ｃｃ
水　150ｃｃ
砂糖　大さじ３
黒酢　大さじ２
油　適量

◇作り方
①手羽元の骨にそって、ハサミで切り込みを入れる。


②①の半分まで、骨から肉を外す。


③②をくるっと写真のように、巻き上げる。


④にんにくをみじん切りにし、生姜の皮をむきスライスする。

⑤鍋に油を熱し、にんにくの香りが立つまで炒める。


⑥⑤に③のチューリップ型の手羽元を入れて、軽く焼く。


➆⑥に料理酒、水、しょうゆ（しょうゆ麹でも可）、砂糖、黒酢、生姜を入れて、落し蓋をして中火で25～30分煮込む。


⑧水分がなくなり、写真のようになったら、器に盛り付けて、できあがり。


黒酢の香りがふんわりと香り、軟骨まで柔らかくなり、おいしく召し上がれます。