「発酵のプロ」に聞く(Youtube)

昨年秋にオープンした新宿高島屋で開催された、オープニング・セレモニー。
全く気が付かなかったのですが、動画で撮影がされていたようで、Youtubeで見つけてしまいました。

一番手前に座っている方、元ユニバース日本代表です。
真ん中が私ですが・・・恥ずかしすぎて、表情は緊張で
固まっています。

私は後半に話をしています。
お時間ありましたら、ご覧ください。



宜しくお願い致します。
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2017年3月26日講演開催いたします

2017年3月26日(日)に講演会をさせていただきます。
*入場無料。ご来場の方には、豪華な景品が3個つきます。

◇講演タイトル
「発酵食品に欠かすことのできない塩の知られざる力
~塩分の高い発酵文化を持つ県が、なぜ「日本長寿県」になれたのか~」

◇時間
講演会:13:30~15:00(開場:13:00)

◇場所
石川ルーツ交流館
住所:石川県白山市美川南町ヌ138-1
TEL:076-278-7111
*最寄り駅は「美川駅」から徒歩約7分。詳細は地図はこちら↓
http://www.city.hakusan.ishikawa.jp/kankoubunkabu/ishikawa-rutu/rootkuretakefile/ishikawaroots_access.html

主催:美川塩販売組合
後援:一般社団法人石川県白山市観光連盟

DSC_3460.jpg

是非、ご参加いただけますよう宜しくお願い致します。
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スマートニュースに圓八「加賀名物あんころ餅」が掲載されました

ぐるなび「ippin」に書かせていただいた記事が、
2017年3月15日のスマートニュースのグルメ部門に掲載されました。

読んでいただいた皆様、本当にありがとうございました。
こうして、スマートニュースに載るのは、
皆様が読んでいただいた結果の集計によるものです。

◇元記事↓
常に完売!金沢の手土産なら、創業280年の老舗圓八「加賀名物あんころ餅」

◇スマートニュース画面↓
スマートニュースScreenshot_2017-03-15-13-46-59

この場をお借りして、心よりお礼を申し上げます。
読んでいただき、誠にありがとうございました。
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ぐるなび「ippin」に「圓八あんころ餅」が掲載されました

2017年3月15日ぐるなび「ippin」に、
常に完売!金沢の手土産なら、創業280年の老舗圓八「加賀名物あんころ餅」
を掲載させていただきました。



小松空港でも金沢駅でも、常に完売。なかなか買うことができず、
私は一年半かかって、やっと食べることができました。
よくよく調べたら・・・創業280年!?
とんでもない老舗中の老舗なのです。

DSC00609.jpg

形が丸くないのは、縁起良い竹の皮に包むため。
味は、さすが280年続く老舗だけある、誰もが満足する美味しさ。

是非、記事をご一読いただけますと幸いです。

宜しくお願い致します。
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ぐるなび「ippin」に「トリュフ薫るバターケック」が掲載されました

2017年3月8日のぐるなび「ippin」に
大人のホワイトデーには、贅を尽くした焼菓子を!」が掲載されました。

ホワイトデー前なので、このタイトルにしましたが、
結婚式の引き出物や、Wトリュフ使いの「大人の手土産」に
ぴったりな焼菓子です。



私は、こちらをお友達の入籍祝いにお渡ししました。

木下威征シェフがオーナーを務めている「GAMIN(ギャマン)」が
2016年4月より、本格的に洋菓子へと拡大し、
この「トリュフ薫るバターケック」が生まれました。
贅沢や大人の焼菓子。

ご一読いただけますと幸いです。

宜しくお願い致します。
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プロフィール

高橋香葉

Author:高橋香葉
(Kayo Takahashi)
お問い合わせメール
kayo.g.takahashi@gmail.com

日本人の体を健康に、そしてきれいにするには、「日本伝統文化の発酵食が一番良い」と料理研究を行い、レシピ開発、料理教室の他、発酵に関する商品開発を行っている。

自治体特産品審査委員、観光連盟アドバイザーを歴任。

2011年TBSはなまるマーケットで「豆腐の塩麹漬け」がスタジオ試食となった。
2012年1月10日NHK「おはようにっぽん」にて放映。
2012年2月16日テレビ東京「レディス4」に生出演し、
メディアで初めて「しょうゆ麹」の作り方とレシピを公開。
2012年3月5日フジテレビ「知りたがり!」、
2012年4月25日NHK「ゆうどきネットワーク」、
2012年6月8日TBS「はなまるマーケット」に出演。
2012年6月21日フジテレビ「ノンストップ!」に出演。
2012年6月24日ニッポン放送(ラジオ)に電話で出演。
2012年8月27日テレビ朝日「スーパーJチャンネル」に出演。
2012年11月10日テレビ東京「フカボリン」に出演。
2012年12月15日日本テレビ「メレンゲの気持ち」に出演。
2012年12月28日TBS「はなまるマーケット」に出演し、しょうゆ麹が2012年下半期レシピランキングで6位に。
2014年1月5日フジテレビ「新報道2011」に出演。
2014年4月4日TBS「朝チャン」に出演。

【書籍】
「しょうゆ麹で作る毎日のごちそう」(宝島社)
「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」(宝島社)
「知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門」(幻冬舎)
「しょうゆ麹・塩麹でねこまんま ~あったかごはんを麹で食べる135~」(アース・スターブックス)
「しょうゆ麹・塩麹レシピ―ちょっと使うだけで驚くほどおいしくなる」(ぴあ)

【公開中のレシピ】
■ELLE ONLINE(塩麹/しょうゆ麹/麹スイーツ/甘酒)
http://www.elle.co.jp/atable/cooking/list-c-chef-kayo_takahashi
■フジテレビ「知りたがり!」(しょうゆ麹)
http://blog.fujitv.co.jp/shiritagari/D20120305.html
■テレビ東京「レディス4」(しょうゆ麹)
http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/recipe.html
■TBS「はなまるマーケット」(塩麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20111209-3.html
■TBS「はなまるマーケット」(しょうゆ麹)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120608.html
■NHK「ゆうどきネットワーク」(しょうゆ麹)
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120425.html

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